SALT | เกลือ
ความมหัศจรรย์ของเกลือธรรมชาติ
 เกลือ Himalaya
(เกลือจากภูเขาหิมาลัย แถบประเทศปากีสถาน)
เป็นเกลือตกผลึก ที่มีอายุนานถึง 250 ล้านปี บนภูเขาหิมาลัย จึงทำให้เกลือชนิดนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุมหาศาล และให้ความนุ่มและหอมหวานกับมื้ออาหารอย่างพอดี ใช้เกลือ 1เมล็ด ละลายใต้ลิ้น เพื่อช่วยการไหลเวียนโลหิตและอาหารนอนไม่หลับ |
 เกลือทะเล Basil & Citrus
เป็นเกลือทะเลจากฝรั่งเศส
เกลือทะเลแสงสีเขียวที่มีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของใบโหระพา และความสดของเปลือกมะนาว-ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและปลาหรือแม้แต่สลัดมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเป็นที่สมบูรณ์ แบบสำหรับ ทาขอบแก้วเครื่องดื่มค๊อกเทล สามารถใช้ทำความสะอาดฟัน หรือสำหรับอาบน้ำเพื่อให้ผิวสว่างสดใส
|
 เกลือทะเล Hawaiian สีดำ
เป็นเกลือมาจากทะเลฮาวายฝั่ง Molokai
เกลือจากทะเลแปซิฟิกมีส่วนผสมของถ่านจึงทำให้มีสีดำ ซึ่งคุณค่าของเกลือชนิดนี้ช่วยไปกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ดูดซับแร่ธาตุ ช่วยในการ Detox และต้านอนุมูลอิสระ ใส่ในพาสต้า สเต็ก ป็อปคอร์น หรือสำหรับซูชิ และซาชิมิ แนะนำให้เติมลงไปในเครื่องดื่มดีท็อกซ์
|
 เกลือทะเล Hawaiian สีเขียว
เป็นเกลือทะเลจากฮาวาย
เกลือชนิดนี้เกิดจากการผสมของการคั้นน้ำใบต้นไผ่มาผสมกับเกลือ จึงทำให้เกิดสีเขียวเหมือนหยก และมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับประกอบอาหารทุกประเภท เช่นปลานึ่ง ผัก หรือคุกกี้ |
 เกลือทะเล Danish smoke
เป็นเกลือทะเลบริสุทธิ์ที่มาจาก Dead Sea ประเทศอิสราเอล
เกลือชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า เกลือ Hickory เพราะได้ผ่านการรมควันในไม้Hickory ซึ่งวิธีการทำเช่นนี้ได้มาจากชาวไวกิ้งซึ่งเคยอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของยุโรเกลือ Danish smoke เหมาะสำหรับประกอบอาหารพวกเนื้อ ปลาย่างและไข่ |
 เกลือทะเล Fleur de sel
เป็นเกลือทะเลทางภาคตะวันออกของ Algarve ประเทศโปรตุเกส
เกลือชนิดนี้อุดมไปด้วยธรมชาติ โซเดียมต่ำ และมีช่อหวานอ่อนของแร่ธาตุที่พบได้ยากที่ขึ้นเฉพาะช่วงที่อากาศดีมากๆ และ เกิดขึ้นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ การบรรจุใส่ภาชนะด้วยมือ โดยไม่ทำให้แห้งเหมาะสำหรับทุกจานอาหาร สามารถใช้ทำความสะอาดฟัน หรือสำหรับอาบน้ำเพื่อให้ผิวสว่างสดใส
|
 เกลือทะเล Tarragon
เป็นเกลือจากประเทศฝรั่งเศส
มีกลิ่นดอกไม้และรสชาติหวานเล็กน้อย เป็นเกลือที่รู้จักกันดี สำหรับใช้ป้องกันโรคโลหิตจางและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่นิยมปรุงรสของชาวฝรั่งเศสทำได้ดีในปลา, ไก่, ผักและไข่ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้สำหรับอาหารประเภทปิ้ง-ย่าง สามารถใช้ทำความสะอาดฟัน หรือสำหรับอาบน้ำเพื่อให้ผิวสว่างสดใส
|
 เกลือ Inca
เป็นเกลือที่มาจากประเทศเปรู
เกลือ Inca เป็นหงอนโดยธรรมชาติจากน้ำระเหยในอากาศซึ่งได้ทำให้อากาศที่เทือกเขาแอนดีส บริสุทธิ์ในความสูง 3.353 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล การดำเนินการผลักดันของภูเขาไฟทำให้น้ำเกลือขึ้นมาจากที่ลึกของโลกที่มันถูกขังอยู่ในหลุม ขนาดใหญ่ย้อนกลับไปในสมัยก่อนชาวอินคา เป็นช่วงต้นของปี 1400 ที่คนท่องเก็บเกี่ยวเกลือนี้และใช้มันเพื่อการรักษาโรคและการบริโภคอาหาร เกลือ Incaจะเป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์ในมื้ออาหารนี้ สามารถใช้ทำความสะอาดฟัน หรือสำหรับอาบน้ำเพื่อให้ผิวสว่างสดใส
|
SPICE | เครื่องเทศ
|
Rodeo เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
เป็นสมุนไพรที่สวยงามบวกด้วยกลิ่นรมควันเล็กน้อย จะให้ความคลาสสิคเมื่อใช้กับเนื้อ สัตว์ปีก ปลาและน้ำซอส เครื่องเทศชนิดนี้
ใช้ได้ดีที่สุดสำหรับหมักกับเนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีก หรือจะให้ง่ายให้ผสมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูสำหรับทำน้ำสลัด หรือจิ้มกับขนมปัง
"Rodeo" BBQ Grill Tzatziki เครื่องเทศจากประเทศกรีก
คือโยเกิร์ตกรีก ที่มีส่วนผสมของแตงกวาและกระเทียม เป็นเครื่องเทศที่ใช้ในขณะที่เย็นเสมอ และใช้ทานกับแป้งพิตาปิ้ง
หรือจิ้มกับผักเป็นอาหารว่าง นอกจากนั้นยังใช้ทำซอสของเคบับเนื้อแกะหรือเนื้อไก่ กีโรสหรือแซนวิสพิตาแล้วหั่นผักสดใส่ลงไปด้วย
"Tzatziki" greek spice mix CHIMICHURRI เครื่องเทศจากประเทศอาร์เจนตินา
มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดที่ถูกรวมไว้ด้วยกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
และใช้เป็นซอสสำหรับย่างเนื้อ ยังใช้เป็นเครืองหมักของไก่หรือโรยลงบนปลาย่างก็สามารถให้รสชาติที่ดีได้
"CHIMICHURRI" Bruschetta เครื่องเทศจากประเทศอิตาลี
เป็นขนมทานเล่นหรือของว่าง จากอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยขนมปังหน้ากระเทียม หัวหอมใหญ่ กระเพรา มะเขือเทศ
น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย และสามารถราดบนผัก เนื้อ แซลมอน หรือชีสได้ด้วย เพียงแค่โรยบน พิซซ่า ซีแบทตา
(ขนมปังอิตาลีชนิดหนึ่ง) ขนมปังโฟแคคเซีย หรือบนจานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ตามสบาย
"Bruschetta" alla Toscana Puttanesca เครื่องเทศจากประเทศอิตาลี
ดั้งเดิมมาจากเนปาล ตั้งแต่ปี 1960 มันคือพาสต้าซอสมะเชือเทศรสเผ็ด เติมด้วยมะกอกดำ เคเปอร์ พริก
ปลากะตักและหอมใหญ่สับ ใส่เครื่องเทศ Puttanesca ลงไปก็จะได้รสชาติที่โดเด่น เครื่องเทศชนิดนี้สามารถใส่กับสตู พิซซ่า หรือน้ำสลัดก็ได้ด้วย
Penna alla "Puttanesca" |
 |
เครื่องเทศจากประเทศเม็กซิโก
เป็นชื่อของรัฐจาลาปา ในเมืองเวราครัส มันแข็งแรงและมีกลิ่นที่คงทน พริกจาลาเปโนที่สุกถูกทำให้แห้งโดย
การรมควันจากไม้เมสไควท์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับทำซอสหวาน และน้ำจิ้มต่างๆ เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อและมันฝรั่ง
Jalapeno Chipottle Chilli เครื่องเทศจากประเทศอาหรับ
คือการผสมผสานสมุนไพรแบบดั้งเดิมจากโหระพาป่า งาและเกลือทะเลธรรมชาติ
* วิธีการใช้: ก่อนจุ่มขนมปังลงในน้ำมันมะกอก, ชีสนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์แล้วลง vomFass Zahtar "โหระพา" ผสมสมุนไพร
Zahtar " Thyme" Spice เครื่องเทศกลื่นวาซาบิ
ดีต่อการทานคู่กับขนมปังปิ้งถั่วหือเป็นอาหารว่าง หรือจะใช้กับแซลมอนรมควันหรือน้ำจิ้มผักผสมกับโยเกิร์ตหรือครีม
และโรยต้นหอมสับ ใบโหระพาและอื่นๆ
Wasabi-Horseradish mix เครื่องเทศสำหรับทำซอส
เครื่องเทศ Chili Red Orange เป็นเครื่องเทศที่ทำจากพริก Habanero สีส้ม รสชาดเผ็ดจะอ่อนกว่าพริก Habanero สีแดง เหมาะกับการทำซอสต่างๆ เหมาะกับอาหารประเภท เนื้อ และอาหารจานผัก
Chili Red Orange เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการหมัก
เครื่องเทศ Wine & Fruit เป็นเครื่องเทศทีืใช้สำหรับทำไวน์ร้อน วิธีทำคือ เครื่องเทศประมาณ 15 กรัม ต่อ ไวน์ 1 ขวด หั่นส้มใส่ลงไป 1 ชิ้น แต่งรสด้วย น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แล้วต้มประมาณ 25 นาที)
Wine & Fruit punch spice mix เครื่องเทศสูตรพิเศษของ vomFass
เครื่องเทศ vomFass Special selection เป็นเครื่องเทศที่เหมาะกับการผัดต่างๆ หรือจะใส่ในมันฝรั่งทอด,ไก่,เห็ด และสลัดต่างๆ ก็ได้เช่นกัน
vomFass Special Selection |
How to use Oil & Vinegar | วิธีการรับประทาน น้ำมัน และ น้ำส้มสายชู
|
|
||||
|
|
||||
|
|
|
 |
|
|
|
